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      Kochmesser verfügen in der Regel über eine breite, sich verjüngende Klinge aus rostfreiem Stahl oder Kohlenstoffstahl mit einer Länge von 6 bis 12 Zoll sowie einen bequemen Griff aus Holz, Kunststoff oder Verbundwerkstoffen. Die Klinge hat oft eine feine Schneide für präzise Schnitte und ist für optimale Kontrolle und Manövrierfähigkeit mit dem Griff ausbalanciert.
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